地中海生活方式课程滋养身心地中海生活方式课程滋养身心

你一夜好眠后醒来，悠闲地在市区散步。和亲密的朋友一起吃一顿阳光灿烂的户外午餐，包括当地的奶酪、烤鱼和新鲜的水果。回到你的房间小睡一会儿。

听起来像是完美假期的秘诀?

对许多希腊人来说，这只是一个普通的日子。

我们能从他们的生活中学到什么，以及如何使之适应我们自己的生活，这就是“地中海生活方式”的要点。

今年1月，罗格斯大学(Rutgers)继续教育部门的夏冬课程办公室(Office of Summer and Winter Sessions)在冬季学期再次开设了这门广受欢迎的课程，带着学生们前往希腊进行为期两周的旅行。在那里，他们学习营养和文化，尝试新的食物，参观历史遗迹。他们带着3个学分回家。

(图片由Labros Sidossis提供)

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也许，还有一种冲动，想把这种从容不迫的生活方式融入他们忙碌的生活。

“我在这个领域已经工作了大约25年，”Sidossis说，他也是Robert Wood Johnson医学院的医学教授。“大量的临床研究表明，地中海式饮食确实能有效地预防和治疗糖尿病、高血压和我们这个时代的其他疾病。”

这种饮食的基本原理很容易掌握。用橄榄油代替黄油，用香草和香料代替盐。新鲜水果，蔬菜和豆类。鱼比肉多，水也多。酒也是，但要适量。

但这不仅仅是用羊肉陀螺代替快餐汉堡那么简单。

Sidossis指出:“这门课程被称为‘地中海生活方式’，而不是‘地中海饮食’。”改变你的饮食习惯是不够的。你需要结合其他事情——睡眠模式、体育活动，或许最重要的是你的社交方式……所有这些都能降低压力。”

学生们表示，这一变化是一种调整，值得欢迎。

“这是一种更轻松的生活方式，”2018年拉特格斯大学(Rutgers)人力资源管理学位获得者夏妮娅·威尔逊-哈珀(Shaniya Wilson-Harper)惊叹道。“我们都忙于工作——在家里，我已经记不起我们最后一次一起做饭、一起吃饭是什么时候了。然而在希腊，这是一件很平常的事情。这很有趣，但是当我在那里的时候，我一点也不觉得有压力。”

“在那里，你只会更加关注日常生活，”运动机能学与健康系运动科学专业的大四学生普莉希拉•桑塔纳(Priscilla Santana)补充道。“没有什么是匆忙的。在这里，你可能会说:“我要去健身房锻炼一个小时。”在那里，人们可以很自然地进行体育活动，比如在城里散步或做体力活。他们吃得很好，然后小睡一会儿。”

这是一门强化课程，Sidossis称:“学生们每天大约工作10个小时。”但学习的形式多种多样。

参观帕特农神庙或雅典卫城，可能会学到关于古希腊平衡与节制的经典理念。参观葡萄园和橄榄园说明了有机农业的原则。外出就餐可能包括偷看厨房，看看菜是怎么做的。渔村之旅介绍当地家庭分享他们的故事和生活经验。

这是一种身临其境的亲身体验。这就是重点。

“把它们放在一起需要做很多工作，但像这样的体验课程让学生走出新布伦瑞克的课堂，以一种不同的、互动的形式学习，”继续学习分部夏冬课程办公室助理主任芭芭拉·鲁森(Barbara Rusen)说。

“这很有吸引力，”她说。“在国外学习，他们能够提高他们的文化技能，他们的沟通技巧。他们能够发展个人技能，比如适应新环境和解决问题。他们回来后会说这让人大开眼界。”

学生将在冬季课程中讲授的地中海式"生活方式课程中准备的饭菜打包。Sidossis的学生们同意这一观点，他们说，虽然他们做出的一些改变很小，但其他的改变更重要，如果不那么明显的话。

“我真的把橄榄油融入了我的生活方式，”Wilson-Harper说。“但是，你知道，这也是我第一次出国旅行，能够亲眼目睹这个星球的美丽，这真的让我很惭愧。我意识到我是多么幸运，带着这样一个更好的心态回来了。这些都是我永远不会从一本书里得到的东西。”

“自从我回来后，我做了一些我在那里尝试过的食物，”桑塔纳说。“我绝对是生活在平衡、适度和多样化的地中海饮食理念中。但基本上，我很高兴我去了。这是我第一次去欧洲旅行，能够这样做，能够接触到不同的文化——这是我有过的最好的经历。外面真的是一个完全不同的世界。”

尽管Sidossis希望在健康领域追求职业生涯的学生能将他们所学到的知识融入到他们的工作中(“我们需要以更全面的方式来考虑健康问题”)，他说地中海式的生活方式对每个人都有借鉴意义。

“社会化是关键，”他说。“那里的压力水平较低，因为人们会花时间和别人在一起。你不在车里吃东西;你和朋友家人坐在一起，谈论你的问题。”