12月17日，耶鲁大学(Yale)在《美国国家科学院院刊》(Proceedings of the National Academy of Sciences of the USA)上发表的一项新研究表明，糖可以抑制肠道细菌定植所需的一种关键蛋白质。
肠道微生物群在人类健康中起着至关重要的作用，其组成与饮食有关。直到最近，科学家们才相信糖是被肠道吸收的，从来没有到达肠道。然而，最近的研究表明，糖可以进入结肠，那里有微生物群。
“鉴于西方饮食中蔗糖和果糖的高摄入量，我们想知道它对肠道微生物群落的组成有什么影响，”瓦尔德马尔·冯·泽德维茨(Waldemar Von Zedtwitz)微生物发病机制教授、该研究的高级作者爱德华多·a·格罗伊斯曼(Eduardo A. Groisman)说。
格罗伊斯曼和他的同事们研究了高蔗糖/葡萄糖饮食对小鼠体内有益细菌之一泰陶菌的影响。泰陶菌是一种与加工蔬菜等健康食品的能力有关的细菌。
他们发现果糖和葡萄糖共同形成蔗糖，阻止了一种名为Roc的关键蛋白的产生，而Roc蛋白是这种有益菌在肠道内定植所必需的。当研究人员设计了一种对果糖和葡萄糖没有沉默Roc反应的菌株时，该工程菌株在高蔗糖/葡萄糖饮食的小鼠肠道中具有定殖优势。
格罗伊斯曼说:“饮食在肠道微生物群中的作用不仅仅是提供营养。“糖等碳水化合物似乎也能起到信号分子的作用。”
耶鲁大学的盖伊·汤森是这项研究的第一作者，这项研究主要由耶鲁大学和美国国立卫生研究院资助。