明智地挑选鸡肉。这个选择可能成就你的婚姻，也可能毁掉你的婚姻。
几代人以来，非洲之角(Horn of Africa)的家庭农户选择性地选择了具有某些特征的鸡，这些特征使它们更具吸引力。有些选择是由农民传统的求偶仪式决定的;另一些人则关注一些更普通的问题，比如味觉和抗病性。
Woldekiros根据圣路易斯华盛顿大学发表在《国际骨考古学杂志》上的一项新研究，结果是一种基因独特的非洲鸡的发育——腿更长，肉更多。但这种有3000年历史的本地品种受到了商业咯咯声的威胁。
艺术人类学助理教授Helina S. Woldekiros说，这项研究包含了该地区已知历史鸡的首个测量基线，它揭示了非洲家禽选择过程和发展的历史科学。
这个新工作开展与埃克塞特大学的研究人员合作,莱斯特,诺丁汉,牛津大学和英国罗汉普顿Woldekiros回到附近的一个社区在埃塞俄比亚北部,她之前发现的最古老的已知的实物证据的介绍驯化鸡的非洲大陆。
“我是一个骨瘦如柴的人，所以我最感兴趣的是考古时代的鸡和现代的鸡之间有多大的变化，”沃尔德基罗斯说。在她最初的发现中，她已经有了古代鸡的尺寸。因此，她联系了梅瑟特小村的20户人家，问他们是否能在圣诞庆典前调查一下他们的鸡，然后在鸡吃完后处理所有的骨头。
地图显示了埃塞俄比亚北部的Mezber遗址和现代Mesert村庄。(图片由《国际骨考古学杂志》提供)除了非洲最早的家养鸡和今天的非洲本地鸡品种外，这项研究还包括红原鸡——一种只在亚洲发现的野鸡——使用的骨头来自英国特林自然历史博物馆(Natural History Museum)的藏品，该博物馆位于伦敦西北部。
通过比较这三种类型的鸡的测量值，沃尔德基罗斯与来自英国的同事合作，确定了几个世纪以来非洲家禽发展的关键差异。
沃尔德基罗斯说:“非洲农民选择长一些的树枝。“他们想要更多的肉腿，而不是肉翅膀。腿的长度发生了很大的变化。最早的家养鸡可以追溯到公元前800年到公元前400年，它们的体型也比现代的家养鸡更接近今天的红原鸡。
名非洲妇女，如埃塞俄比亚哈夫拉的一位年轻的卖鸡蛋的妇女，传统上一直在许多农村社区饲养鸡群。(罗德·沃丁顿通过Creative Commons提供照片)非洲鸡是Woldekiros合作的农民的主要蛋白质来源。大多数梅瑟特家庭在任何时候都养有5到7只鸟。当地人看重某些身体特征，比如鲜艳的小腿羽毛和精致的梳子图案。但是沃尔德基罗斯对她在进行实地调查时观察到的一种趋势感到担忧。
沃尔德基罗斯说:“目前，外来鸡和商用鸡正被引进非洲，非洲当地的鸡品种正处于危险之中。
“它们的生物多样性比外来鸟类或商业鸟类更丰富，”她说。“现在我们面临着失去这种多样性的危险。”
新的鸡可能更多产，但这是有代价的。
她说:“尽管这些新的鸡能产更多的肉和蛋，但它们的问题是饲养起来非常昂贵。”“你需要为它们建造一个庇护所，这样它们就不会像当地的鸟类一样觅食了。它们对疾病非常敏感。”
她说，这些费用对寡妇和单身母亲来说尤其沉重，对她们来说，养鸡传统上是一个很好的收入来源，因为养鸡很便宜。
新闻旨在传播有益信息，英文原版地址：https://source.wustl.edu/2019/07/long-live-the-long-limbed-african-chicken/