人们发现很多不同的方法来应对日常生活的压力。有一天，克利夫兰诊所(Cleveland Clinic)的内科医生、三个孩子的母亲贝丝·里卡纳蒂(Beth Ricanati)特别不知所措。她的一个朋友建议她做犹太新年的挑战，犹太新年。
白面包是一种传统的编织面包，在安息日吃，犹太人的安息日也是犹太人的主要节日。人们习惯在犹太新年烤制圆面包，以象征新的一年的结束和新的开始。
传统的白面包Ricanati决定采纳她朋友的建议。那个星期五，在预示着安息日开始的太阳下山之前，她花了30分钟烤了一条面包。
Ricanati解释说:“这是最具变革性的经历，因为我停止了。”
这次演讲是由杜克大学的学者论坛赞助的公众论坛，一个地方、国家和全球学者可以与杜克社区互动的每周论坛，在大学和更广阔的世界之间产生更大的交流。它是由杜克大学教授Kelly Alexander促成的，她在她第一年的研讨会上给学生们带来了“关于食物的想法如何在文化和电影中传播”。
贝丝Ricanati
凯利亚历山大烘焙挑战是一种文化和仪式实践。Ricanati解释说，食谱的第一步是停下来思考。在烘焙面包时，一定要有一个目的，考虑“我为什么在这里，我做面包是为了谁的利益?”这个意图可以是为了别人，也可以是为了你自己。当饼升起后，面包师祝福它，并从饼上取下一小块，这一小块代表了耶路撒冷圣殿里的祭品。
Ricanati是一位女性健康专家和医学专家。在此之前，她从未真正烘焙过。“‘挑战’并不一定是关于最终产品，而是关于做出完美的‘挑战’。这是一个过程。”
犹太传统中有613条戒律，其中只有三条是专门为女性制定的。烘焙面包就是其中之一。巨蟹座是特别的，因为它的目的是滋养我们的身体和精神。
Ricanati补充说:“当我把面包从烤箱里拿出来的那一天，我的家就变成了家。”
她非常喜欢这种体验，所以她决定每周五继续烘焙“挑战”。这不仅让她每周有30分钟的时间停下来反思，还让她的生活变得更健康。结果，她写了一本名为《编织:1000个挑战的旅程》的书。这本书的重点是把食物当作药物，以及如何在一个人的生活中创造健康。
“健康不仅仅是身体上的，”Ricanati说。健康既是关于思想，也是关于身体;它是关于对整个人的整体治疗。“对我来说，制作挑战是一种拥抱压力管理的方式。”
作为一名医学专家，Ricanati还解释了神经可塑性的概念，即大脑在人的一生中不断变化的能力。我们的行为不是固定不变的，新的行为必须是令人愉快的，这样才能持续下去。
她说:“我做的面包越多，就越容易做，做得也越容易。”
在出版了她的书之后，Ricanati遇到了一些人，他们受到了启发，在自己家里开始了烘焙面包的仪式。同样，他们也觉得这种仪式给他们的生活带来了意想不到的健康。除此之外，“挑战”还有能力加强社区的力量。不仅烘焙可以成为一个团体活动，而且每周五都会有很多人来“挑战”烘焙。
“烤白面包是一份礼物，因为它可以滋养你的灵魂和胃。”
Anna Gotskind的帖子
新闻旨在传播有益信息，英文原版地址：https://researchblog.duke.edu/2019/11/20/wellness-and-the-ritual-of-baking-challah/