福克体育与人类动力学院及其营养与食品研究系将于11月14日(周四)下午5点到6点半在福克学院的104号麦克诺顿厅举办易洛魁白玉米项目烹饪演示和品尝活动。
易洛魁人白玉米项目的目标是通过手工种植、采摘和加工的方式，使易洛魁人的白玉米重新成为豪德诺索妮(Iroquois)饮食的主要食物，这些产品来自至少1400年前豪德诺索妮社区的祖传种子。易洛魁白玉米是一种营养丰富的非转基因生物(GMO)，不含麸质，血糖指数低。
主持人Lauren Jimerson, Seneca, Heron族，和她的儿子Angel Jimerson一起居住在纽约维克多附近的祖先Seneca领地。由于对烹饪和营养的热情，劳伦在担任易洛魁白玉米项目的临时项目经理期间开发了几种基于植物的食谱。劳伦目前作为Iroquois白玉米项目协调员进行推广和天使工作。
Joan Christy系列讲座是由Christy食品和文化基金赞助的，该基金于2005年由锡拉丘兹大学营养系校友Joan Christy ‘ 78, G ‘ 81慷慨捐助而建立，旨在为锡拉丘兹大学营养项目的系列讲座提供支持。
该活动免费向公众开放。如需住宿，请致电315.443.1710与Jenn Hurley联系。
新闻旨在传播有益信息，英文原版地址：https://news.syr.edu/blog/2019/11/11/joan-christy-lecture-series-presents-culinary-demonstration-with-the-iroquois-white-corn-project/