斯坦福大学的专家解释了海洋在解决粮食不安全方面的作用

在未来30年里,世界将有另外20亿人需要养活,而要做到这一点,同时又不破坏地球的资源,就需要探索尽可能多的选择。然而,在全球粮食安全规划和有关未来饮食的讨论中,一个重要的选择——海鲜——经常被忽视。

斯坦福大学的科学家们说,海洋中的食物应该在养活全球不断增长的人口方面发挥重要作用,同时从植物中获取更多的蛋白质。(图片来源:Pexels.com)

《斯坦福报告》采访了斯坦福海洋解决方案中心(Stanford Center for Ocean Solutions)联席主任吉姆·利普(Jim Leape)和威廉姆·里格利(William Wrigley)地球系统科学教授罗莎蒙德·内勒(Rosamond Naylor),讨论了如何将海洋融入可持续和公平的未来粮食中。Leape是海鲜可持续发展方面的专家,拥有超过30年的保护经验;他是海洋管理委员会和世界经济论坛全球未来环境委员会的成员。Naylor的研究集中在粮食安全的经济和生物物理方面以及粮食生产对环境的影响。两人都将参加9月4日至6日在斯坦福举行的全球健康年会上举行的有关海洋和粮食安全的专题讨论。该活动旨在加深人们对环境影响如何影响人类健康的理解。

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为什么要把海洋作为全球粮食安全的解决方案?

Leape:粮食生产约占地球陆地面积的40%,畜牧业占农业用地的80%,畜牧业是世界上自然资源的最大使用者。换句话说,在地球上所有的哺乳动物中,96%是牲畜和人类,只有4%是野生的。随着全球人口从70亿增长到100亿,经济的日益繁荣增加了人们对蛋白质的需求,减少对牛、猪、羊和鸡的依赖将变得至关重要。来自海洋的食物,以及来自植物的更多蛋白质,将是解决方案的关键部分。

内勒:海洋提供了牛肉或鸡肉之外的另一种蛋白质来源,通过满足全球粮食需求和避免单一领域的价格冲击,可以在整个食品体系中创造更大的弹性。食品生产的组合范围越广,金融体系对包括气候冲击在内的冲击的抵御能力就越强。水产养殖实际上是世界粮食经济增长最快的部分。它提供了满足粮食需求的希望,但如果不以无害环境的方式加以管理,也会给海洋生态系统带来生态破坏的危险。海洋也为动物饲料提供重要的输入。在这些方面,海洋在全球粮食系统中发挥着重要但尚未得到广泛承认的作用。

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在保护海洋/海鲜方面有哪些双赢的机会?

内勒:如果以可持续的方式养殖鱼类,而不是用野生捕捞的鱼类来喂养水产养殖场,这可以减少对野生渔业的压力,同时增加鱼类供应。可持续的水产养殖做法还可以预防疾病和寄生虫,这些疾病和寄生虫可能会传播到野生鱼类种群,如果用药物或杀虫剂处理鱼类,可能会损害当地的栖息地。小规模渔业社区的可持续渔业管理也提供了一种双赢的结果,从长期来看可以提高收入,并保护鱼类种群免受过度捕捞。

Leape:野生鱼类的产量在过去的几十年里急剧上升,导致许多渔场的衰退甚至崩溃。从那以后,我们认识到,如果我们把一些捕鱼区排除在外,例如建立公园或海洋保护区,我们就可以恢复珊瑚礁、海草床和其他重要的海洋生态系统的健康,同时恢复鱼类资源的生产力。受保护的保护区使鱼类能够长得更大,产生更多的后代,从而为海洋和渔民提供了真正的双赢。

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海洋能以哪些令人惊讶的方式帮助缓解粮食不安全?

内勒:大多数人关注的是鱼类在满足未来全球人口增长对蛋白质需求方面的作用。但许多种类的鱼也对微量营养素的需求有显著的贡献。今天与粮食不安全有关的最重要问题是营养不安全。除了长期冲突的社区外,世界上大多数人都能获得足够的卡路里。然而,世界上有20到30亿人患有微量营养素缺乏,损害了身体和认知发展。凤尾鱼和沙丁鱼等通常用于动物饲料的鱼类还向消费者提供omega-3脂肪酸和必需维生素(D、A和B)以及矿物质(钙、碘、锌、铁和硒)。

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海鲜行业令人兴奋/有前途的发展有什么例子?

内勒:水产养殖,如果可持续发展,是海产品领域最重要的发展,现在占人类直接消费鱼类的一半以上。在水产养殖部门,鱼类饲料技术的创新是减少对野生鱼类依赖和增加全球鱼类净供应的关键。饲料创新包括,例如,开发基于藻类和昆虫的饲料,在植物性饲料中推广长链omega-3脂肪酸的基因工程,以及通过废水和天然气处理中的甲烷捕获生产高质量的鱼类蛋白质。饲料创新的机会是巨大的。

李普:在过去的几十年里,我们也看到了可持续海鲜运动的兴起——许多消费者、渔民、加工商、零售商和厨师致力于从管理良好的渔场生产和销售海鲜。沃尔玛(Walmart)和麦当劳(McDonald’s)等大公司帮助推动了这一运动成为主流。今天,在世界上一些最重要的海产品部门,如白鱼和野生鲑鱼,大多数渔场现在被证明是可持续的。随着新技术的出现,人们越来越有可能追踪到每条鱼的踪迹,追溯到捕获它们的船,以及它们被捕获的那一天。

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个人可以做些什么来改善海洋健康?

Leape:你每天能做的最重要的事情之一就是小心你买的海鲜。寻找带有海洋管理委员会蓝色标志的海鲜,或者海鲜观察或其他指南给予高度评价的海鲜。如果海鲜没有标签,问问鱼柜台的服务员或店员它是从哪里来的。这样你就能做出更好的选择,同时也向餐馆或商店发出了一个强烈的信号:他们也应该注意了。

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改善海洋健康和扩大海鲜在粮食安全中的作用的主要障碍和机会是什么?

李普:几千年来,我们保护海洋健康的能力一直受到这样一个事实的阻碍,那就是我们不可能对水里甚至海面上发生的事情有太多的了解。现在这种情况正在迅速改变,因为水中、卫星上、船上甚至渔网上的新传感器为海洋资源的使用提供了一个透明度的新时代。这使我们能够更成功地管理这些资源,并为滥用这些资源的人创造真正的责任。

Leape也是斯坦福大学伍兹环境研究所的William and Eva Price高级研究员。内勒是斯坦福大学食品安全和环境中心的高级研究员和创始主任,斯坦福大学伍兹研究所和弗里曼·斯普利国际研究所的高级研究员,斯坦福大学经济学教授。

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新闻旨在传播有益信息,英文原版地址:https://news.stanford.edu/2019/08/20/food-security-oceans/