食源性疾病每年影响全球6亿人，造成42万人死亡。根据世界卫生组织的数据，这些死亡中超过四分之一是5岁以下儿童。
康奈尔大学正与普渡大学(Purdue University)合作，建立首个“未来食品安全创新实验室”(Feed the Future Innovation Lab for Food Safety)。普渡大学是由纽约和印第安纳州提供土地的大学组成的合作伙伴关系。
8月13日，美国国际开发署(USAID)宣布向普渡大学拨款近1000万美元，与康奈尔大学合作，在普渡大学印第安纳州西拉法叶校区建立实验室。
这个新的食品安全实验室是“喂养未来创新实验室”的第23个实验室，该实验室是联邦政府全球饥饿和食品安全倡议的一部分。美国顶尖大学的专家领导着每一个实验室，与发展中国家的其他大学和研究机构结成伙伴关系。
“产生影响,我们需要构建一个认识和了解什么是食品安全,所以利益相关者的动机是采用行为变化,导致减少暴露于食源性致病因素,“said 哈雷奥利弗博士的09年,普渡大学的食品科学副教授,他将作为实验室的主任。“我们将在发展中经济体开展工作，这些经济体将受益于家庭层面的食品安全研究。”
此外，奥利弗说，该小组将与利益攸关方合作，改进政策和技术，帮助食品生产商和加工商进入更大的市场。
康奈尔大学(Cornell)食品科学教授兰迪•沃罗布(Randy Worobo)将担任副主任。
他说:“养活世界上不断增长的人口是我们这个时代面临的一项明确而复杂的挑战，需要从各个方面进行调查和扩大。”“正因为如此，我们的康奈尔团队很高兴能与普渡大学合作，共同进行这项新的努力。”
该实验室的其他成员包括农业和生命科学学院(CALS)的罗纳德·p·林奇院长凯瑟琳·j·布尔(Kathryn J. Boor ‘ 80)和食品科学教授马丁·魏德曼(Martin Wiedmann)。康奈尔大学食品安全实验室(Food Safety Laboratory)联合主任布尔(Boor)和维德曼(Wiedmann)在细菌和食源性疾病从农场到餐桌的传播方面拥有丰富的研究经验。
布尔说:“CALS作为一所常青藤联盟研究型大学，肩负着独特的使命和土地授予任务，这使我们非常适合与普渡大学合作。”“总的来说，该实验室的成员已经在25多个国家致力于解决营养、食品安全和安全方面的现有和正在出现的挑战，我们共同致力于发展改变生活、造福世界的科学。”
普渡大学的其他五名实验室成员包括动物科学、农业经济学、国际项目和农业科学、教育和传播方面的专家。
虽然“喂养未来创新实验室”与十多个目标国家和地区广泛合作，但新的食品安全实验室将把重点放在孟加拉国、柬埔寨、埃塞俄比亚、肯尼亚和塞内加尔。
自从美国国务院在2010年5月启动“未来粮食供给计划”以来，现在又有2340万人生活在贫困线以上，520万家庭不再挨饿。
Jana Wiegand是农业和生命科学学院的内容经理。
新闻旨在传播有益信息，英文原版地址：http://news.cornell.edu/stories/2019/08/cornell-partners-purdue-global-food-safety